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Frisches Nordseekrabbenfleisch

Frisches Nordseekrabbenfleisch, das Gold der Nordsee, direkt von der Küste.

Diese kostbare Fracht wird in der Nordsee direkt vor der Haustür von Krabbenkuttern gefangen und sofort in Seewasser an Bord gekocht.

Nachdem die Kutter von uns gelöscht wurden, werden die Krabben im eigenen Betrieb weiter verarbeitet. Danach werden die Krabben von Hand, unter strengsten Hygienevorschriften, geschält.

Emder Räuchermatjesfilets

Zarte Emder Räuchermatjes sind mild gesalzene, enzymatisch gereifte Filets von Heringen mit einem leichten Rauchgeschmack. Ein besonderer Genuss zu deftigem Schwarzbrot oder einem frischen Baguettebrötchen!

Friesländer Räucherlachs

Friesländer Räucherlachs, tiefgefroren

Der Grundstein für die hervorragende Qualität des Räucherlachses wird durch eine präzise Trockensalzung gelegt, die nach alter Tradition per Hand erfolgt. Nach einer sich anschließenden Trocknungsperiode wird der Lachs nach bewährter Methode im Altonaer Ofen geräuchert.

Riesengarnelen (Gambas) Black Tiger, mit Kopf und Schale

Riesengarnelen (Gambas) Black Tiger, tiefgefroren

Gambas ist die spanische Bezeichnung für Riesengarnelen. Gambas sind leicht zuzubereiten, mit Öl und verschiedenen Gewürzen.

St. Jakobsmuschelfleisch ohne Rogen

Kammmuschelfleisch (St. Jacobsmuschelfleisch) ohne Rogen, einzeln tiefgefroren

Kammmuscheln werden auch St. Jacobsmuscheln genannt. Das Fleisch wird direkt auf See aus der Schale gelöst und fangfrisch tiefgefroren.

Räucheraal

Räucheraal, vaccumiert, tiefgefroren

Die aufwändige Herstellung macht die Produkte aus dem Hause Fiedler, geschmacklich zu einem außergewöhnlichen Fest der Sinne.

Täglich werden nach überlieferten Rezepten und Bräuchen alter Räuchermeister unter modernsten Bedingungen die exquisiten Räucherprodukte frisch produziert.