Grundpreis 19,88€ / kg

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Sepia ganz 20/40er, Cuttlefish

In erster Linie kennt man die Sepia nur im asiatischen oder italienischen Raum. Bei uns wird höchstens die Sepia Tinte angeboten. Mit Sepia ist in der Regel Baby Tintenfisch mit kleinen Tentakeln gemeint, wird aber auch gewöhnlicher Tintenfisch, Kalamar, Calamares, Calamaretti bzw. Calamari genannt.

Von allen Tintenfischen sind die kleinen Sepia die schmackhaftesten Weichtiere. Sepia eignet sich für viele unterschiedliche Zubereitungsarten wie z.B. auf dem Grill, in mediterranen Fischsuppen, frittiert oder ganz einfach gebraten oder gekocht bzw. auf Sushi, wie man es vom Mongolen um die Ecke kennt. Der Fisch hat ein weißes, bei richtiger Garzeit, festes, nicht gummiartiges Fleisch. Es gibt Rezepte, wo unbedingt die schwarze Tinte zum Einsatz kommt um die Gerichte schwarz zu färben. Außerdem ist frischer Sepia sehr gesund! Er enthält wenige Kalorien und ist dazu noch sehr Eiweissreich.

 

Sortierung Größe ca. :  20/40 Stk. kg

Einwaage/ Verpackung: 800g

Brutto Füllgewicht: 1kg

Wissenschaftliche Bezeichnung: Sepiella japonica / Sepia pharaonis / Sepiella inermis

Hersteller: Seafood Connection - Urk - Seafood Conn. - NL

Herkunft / Fanggebiet: Wildfänge im Pazifik, West-Zentral (FAO 71)

Haltbarkeit / Lagerung: Haltbarkeit Maximal 7°C 1 Tag* -6°C** -12°C*** -18°C1 Woche1 Monat ***Sehen Sie sich das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung an*** -18°C 24 Monate nach Produktionsdatum .Einmal aufgetaut nicht wieder einfrieren. 

Nährwertangaben: Nährwertangaben pro 100g

 

Brennwert	209 kj	Brennwert	49 kcal
Fett	0,6 g	davon gesättigte Fettsäuren	0,2 g
Kohlenhydrate	< 0,5 g	davon Zucker	< 0,5 g
Eiweiß	11,0 g	Salz	0,8 g

 

Zutaten: 70 % Tintenfisch (Weichtiere), 28 % Wasser, Salz, Regulatoren E330, E331

Allergene: 70 % Tintenfisch (Weichtiere), 28 % Wasser, Salz, Regulatoren E330, E331. Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

Die Inhaltsstoffe können je nach Charge/Charge variieren, da jeder Lieferant seine eigene Behandlung hat.

Zutatenangaben beziehen sich auf das Nettogewicht (ohne Glasur)