Stockfisch

37,40 

Stockfisch Bacalhau

per 1500g

24,95 EUR/kg Fischeinwaage
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Produktbeschreibung

Stockfisch kaufen – Bacalhau kaufen

Stockfisch ist auch unter Bacalhau bekannt. Der Stockfisch ist ein getrockneter und gesalzener Kabeljau. Der Stockfisch ist eine Fisch Spezialität, die recht unbekannt in Deutschland ist. Seinen Ursprung hat er aus den Skandinavien. In Norwegen hat man früher den Kabeljau traditionell in der Luft getrocknet und anschließend gesalzen um diesen lange haltbar zu machen.

Wie wird der Stockfisch (Bacalhau) zubereitet?

Um den getrockneten Fisch weiterverarbeiten zu können, muss er vorerst im Wasser entwässert werden. Wir empfehlen eine Entwässerung von 36 Stunden, während dieser Zeit sollte das Wasser mehrmals gewechselt werden. Dabei quillt das Fleisch wieder auf und der Fisch nimmt annähernd sein ursprüngliches Volumen wieder an. Im Anschluss kann der Kabeljau in Milch ca. 15 Minuten lang gekocht werden. Dabei sollten dann de Gräten vom Fischfleisch abfallen und der Stockfisch ist verzehrfertig.

*** Stockfisch ist nicht immer lieferbar. Wir benötigen immer etwas Vorlauf! Am besten Sie klingeln kurz bei uns durch. ***

Sortierung / Inhalt:
ca. 1,5 kg | Stockfisch, getrocknet, gesalzen, ohne Kopf, per Stück (Art.-Nr. 59135)
Bruttogewicht=Nettogewicht

Bezeichnung:
Stockfisch – Bacalhau

Hersteller:
Siebrands Fischereibetrieb GmbH & Co. KG
Kleinbahnstr. 23
26736 Krummhörn

Mindesthaltbarkeit:
Die Stockfisch trifft bei Ihnen zu Hause frisch ein und hat noch eine Mindesthaltbarkeit von ca. 1 Monat bei Lagerung von 0-3°C. Bitte entnehmen Sie das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum dem Etikett. Bei unseren Waren handelt es sich um Naturprodukte. Sie können sich in Größe, Gewicht und Aussehen unterscheiden.

Lateinische Bezeichnung:
Gadus morhua

Fanggebiet / Fangmethode:
Gefangen im Nordostatlantik, FAO 27 (Nordsee – Subfanggebiet Va Island), mit Schleppnetzen

Allergene:
Fisch und Fischereierzeugnisse
„Die Angaben zu Allergenen beziehen sich, entsprechend der gesetzlichen Regelungen, ausschließlich auf rezepturmäßig enthaltene Allergene. Spuren anderer Allergene können nicht vollständig ausgeschlossen werden“

Zutaten:
100% Kabeljau, Salz

Rezepte mit Bacalhau

Nährwerte

Nährwertepro 100g
Energie:523 kcal
125 kJ
Fett:
davon gesättigte Fettsäuren:
3.00 g
0.53 g
Eiweiß:22.20 g
Kohlenhydrate:
davon Zucker:
0.00 g
0.00 g
Salz:0.25 g

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