Steinbutt

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Steinbutt

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Produktbeschreibung

 Steinbutt kaufen direkt vom Kutter

Für einheimische hier in Greesiel, stehen Fisch und vor allem Plattfische regelmäßig auf den Speiseplan. Nach der Seezunge und den Scharben, ist der  Steinbutt nach wie vor einer der beliebtesten Fischsorten. Wir verkaufen diesen frischen Steinbutt aus Tagesfang, empfehlen aber unseren Kunden die tiefgefrorene dickfleischige Herbstware. Der Unterschied zwischen magerer Sommer Ware und dickfleischiger Herbst Ware ist einfach gewaltig. Der Steinbutt Preis ist in den letzten Jahren gewaltig in die Höhe gestiegen. Kein Wunder, der Steinbutt ist neben der Seezunge einer der begehrlichsten Fische überhaupt.

Unsere Verzehrempfehlung:
Der Baby Steinbutt schmeckt unvergesslich ganz einfach im Ganzen (am besten vorher küchenfertig gemacht) gebraten in einer guten Pfanne. Um den zarten Geschmack nicht zu zerstören, sollte nicht allzu kräftig gewürzt werden. Zu jedem Nordsee Fisch Gericht eignen sich wunderbar unser Nordseekrabbenfleisch. Hmm, lecker, da kommen einem doch Erinnerungen aus dem letzten Urlaub hoch. Guten Appetit !

Lebensweise und Fakten zum Steinbutt

Der Steinbutt gehört zu den Grundfischarten und ist ein wichtiger Vertreter der Plattfische. Er bevorzugt eher warme und nicht zu tiefe Gewässer, so zwischen 20 bis 70 Meter Tiefe und vor allem sandigen und steinigen Grund. Daher und weil die Haut mit so „Knochenhöckern“ versehen ist und sich so „steinig“ aussieht, stammt auch sein Name ab. Der Steinbutt ernährt sich hauptsächlich von anderen kleinen Grundfischen, seltener aber auch Krebstiere und Muscheln.

Wie bei fast allen Plattfischen, wandert auch beim Steinbutt erst im Laufe der Entwicklung das eine Auge über die Rückenseite des Kopfes auf die andere Körperseite hinüber. Seine Unterseite ist weiß. Die Oberseite passt er sehr genau seiner Umgebung an und ist von Feinden deswegen schwer zu erkennen. Der Steinbutt wird erst im fünften Lebensjahr Geschlechtsreif und leicht in der Zeit von April bis August. Ganz interessanter Fakt: pro ablaichen werden bis zu 15 Millionen Eier gelegt! Der Steinbutt kann bis zu 20 Jahre alt werden und eine Größe von einem Meter und 10 Kilo erreichen.

Der Steinbutt kommt in vielen Regionen der Welt vor, vor allem aber in küstennahen Gebieten. Um einige zu nennen: Ostsee, Nordsee, Norwegen, Portugal, Finnland, im Mittel und Schwarzen Meer. Da der Weltweite Bedarf in den letzten Jahren so gewaltig angezogen hat, setzt man in letzter Zeit immer mehr auf Steinbutt aus Aquakultur.

Die europäischen Jahresfänge schwankten um die 10.000 t. Hinzu kommen noch etwa 3.000 t Steinbutte aus Aquakultur.

Sortierung:
1000g Steinbutt | 1 Stück ganzer Steinbutt, ca. 1000g/Stück (Art.-Nr. 53110)
2000g Steinbutt | 1 Stück ganzer Steinbutt, ca. 2000g/Stück (Art.-Nr. 53300)
3000g Steinbutt | 1 Stück ganzer Steinbutt, ca. 3000g/Stück (Art.-Nr. 53310)
Bruttogewicht = Nettogewicht

*** Der Steinbutt wird nur am Dienstag und Donnerstag zur Auslieferung am Mittwoch bzw. Freitag verschickt, vorausgesetzt er ist momentan auf dem Markt verfügbar***

Mindesthaltbarkeit:
Wenn die Ware bei Ihnen eintrifft, hat diese bei Lagerung von 0-3°C noch ca. 5 Tage Mindesthaltbarkeit. Bitte entnehmen Sie das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum dem Beutelaufdruck. Bei unseren Waren handelt es sich um Naturprodukte. Sie können sich in Größe, Gewicht und Aussehen unterscheiden.

Bezeichnung:
Steinbutt, ganz

Hersteller:
Siebrands Fischereibetrieb GmbH & Co. KG
Kleinbahnstr. 23
26736 Krummhörn

Fangmethode:
Schleppnetzen

Lateinische Bezeichnung:
Scophtalmus maximus

Fanggebiet:
Wildfang Nordost Atlantik (Nordsee), FAO 27; Subfangebiet: ICES IVb, IVc

Allergene:
Fisch und Fischerzeugnisse
„Die Angaben zu Allergenen beziehen sich, entsprechend der gesetzlichen Regelungen, ausschließlich auf rezepturmäßig enthaltene Allergene. Spuren anderer Allergene können nicht vollständig ausgeschlossen werden“

Zutaten:
Steinbutt

Rezepte mit diesem Plattfisch

Weitere Informationen zum Fisch

Nährwerte

Nährwertepro 100g
Energie:344 kcal
82 kJ
Fett:
davon gesättigte Fettsäuren:
1.70 g
0.30 g
Eiweiß:16.07 g
Kohlenhydrate:
davon Zucker:
0.00 g
0.00 g
Salz:0.20 g

1 Bewertung für Steinbutt

  1. 5 von 5

    (verifizierter Kauf):

    Sehr gut und frisch!!

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