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Frischfisch

Skreifilet

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Skreifilet

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Product Description

Frisches Skreifilet

Frisches Skreifilet schmeckt am besten auf der Haut gebraten, wird aber auch gerne im Backofen gedünstet.  Das besondere am Skrei ist sein delikat zartes und aromatisch mageres Fleisch. Dennoch ist er sehr festfleischig und kann sogar zum Grillen verwendet werden (kommt aber im Winter eher seltener vor). In Dänemar, Schweden und Norwegen wird der Kabeljau/Dorsch Torsk genannt, in Polen Dorsz, in Russland Treska in Frankreich Cabillaud oder Morue und im englischsprachigen Ländern Cod. Der Skrei ist etwas ganz besonderes und darf auch nur dann gehandelt werden, wenn dieser geschlechtsreif ist und aus den norwegischen Lofoten stammt. Der Skrei wird auch nur mit Langleinen gefangen.

Hier in Deutschland ist er als Winterkabeljau bekannt, da er nur in den Wintermonaten verkauft werden darf. Besonders ist auch: Er wird nur per Langleine gefangen. Dank dieser effektiver Schutzmaßnahmen ist es den Norwegern gelungen, den Bestand dauerhaft zu bewahren und so auch für künftige Generationen einen guten Kabeljau Bestand zu sicher.

Diese Delikatesse ist nur für eine kurze Zeit lieferbar (voraussichtlich bis März 2018)! Ein Genuss für jeden Fischliebhaber, der frischen Fisch schätzt!
Wir verkaufen auch die hochwertigen Kabeljau-Loins.

*** Das Skreifilet wird erst nach Bestelleingang filetiert, somit ist garantiert, dass Sie auch nur das frischeste Skreifilet erhalten. Wir verschicken den frischen Winterkabeljau nur am Dienstag und Donnerstag zur Auslieferung am Mittwoch bzw. Freitag. ***

Die Geschichte zum Skrei

Einmal im Jahr ereignet sich vor den Lofoten ein faszinierendes Naturschauspiel. Riesige Schwärme des Skreis kommen zum Januar aus der eisigen und weit entfernten Barentssee. Vor den Lofoten dann, bleibt der Winterkabeljau solange, bis er dann im April zur Barentssee zurückkehrt. Man bezeichnet in auch als Langstreckenschwimmer bzw. Wanderer, woher er auch seinen Namen hat. Denn auf norwegischen heißt wandern: „a skride“. Er legt während seiner Reise teilweise bis zu 1000 Kilometer zurück!

Sortierung / Inhalt:
ca. 1000g | Skreifilet, mit Haut, ca. 500g/Filet (Art.-Nr. 51620)
5000g | Skreifilet, mit Haut, ca. 500g/Filet (Art.-Nr. 51621)
*Auf Wunsch auch ohne Haut erhältlich. Besonders saftig ist das Rückenfilet,
dass sogenannte Loin, falls Interesse besteht, bitte auch vorbestellen*
Bruttogewicht = Nettogewicht

Bezeichnung:
Frisches Skreifilet, mit Haut

Mindesthaltbarkeit:
Wenn die Ware bei Ihnen eintrifft hat diese noch ca. 5 Tage Mindesthaltbarkeit. Bitte entnehmen Sie das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum dem Beutelaufdruck. Bei unseren Waren handelt es sich um Naturprodukte. Sie können sich in Größe, Gewicht und Aussehen unterscheiden.

Lateinische Bezeichnung:
Gadus morhua

Fanggebiet / Fangmethode:
Gefangen im Nordostatlantik (FAO 27, ICES II) mit Langleinen oder Handangelleinen

Allergene:
Fisch und Fischereierzeugnisse

Zutaten:
100% Kabeljau (Skrei)

Rezept mit Skrei

Skrei auf Wiki

Nährwerte

Nährwerte pro 100g
Energie: 81 kcal
340 kJ
Fett: 0.60 g
Eiweiß: 16.90 g
Kohlenhydrate: 0.00 g
Salz: 0.10 g

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