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Loup de Mer

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Beschreibung

Ganze Loup de Mer – Fisch Wolfsbarsch

Der Loup de Mer ist ein Raubfisch und wird auch Seewolf oder Wolfsbarsch genannt. Er ist neben der Dorade einer der beliebtesten Fische in den Mittelmeer Regionen. Vor allem die Südeuropäer lieben den Loup de Mer. In Italien nennt man ihn „Spigola“, weshalb man diesen Begriff auch oft in Speisekarten findet. Das Fleisch ist sehr mild im Geschmack, praktisch grätenfrei, fest und behält beim Garen seine feste Konsistenz. Besonders gut schmeckt der Loup de Mer in einer Salzkruste gegart oder in den Sommermonaten lecker gegrillt mit etwas Kräuterbutter. Der Loup de Mer eignet sich aber auch zum selber filetieren und Braten, zum Dünsten oder als ganzen Fisch zum Grillen. Wobei letzteres überwiegend praktiziert wird.
Inzwischen kommen fast alle Wolfsbarsche aus Aquakulturen in der Türkei oder Griechenland, wo dieser auch sehr gerne verspeist wird. Aquakulturen gewinnen besonders wegen der Überfischung und dem weltweiten Schutz der Meere zunehmend an Bedeutung und sind im Fischhandel wegen ihrer Sicherheit nicht mehr wegzudenken.
Oft wird der Loup de Mer in Kombination mit der Dorade oder dem fertigen Wolfsbarschsfilet verkauft.

Sortierung / Inhalt:
1000g Beutel | Wolfsbarsch, ganz, ausgenommen, geschuppt, 3 Fische/kg, ca. 350g/Fisch (Art.-Nr. 49720)
Bruttogewicht = 1000g | Nettogewicht = 800g
5 kg-Karton |  Wolfsbarsch, ganz, ausgenommen, geschuppt, 15 Fische/Karton, ca. 350g/Fisch (Art.-Nr. 49721)
Bruttogewicht = 5000g | Nettogewicht = 4000g

Bezeichnung:
Loup de Mer, ganz, ausgenommen

Mindesthaltbarkeit:
Wenn die Ware bei Ihnen eintrifft hat diese noch ca. 1 Jahr Mindesthaltbarkeit.
Bitte entnehmen Sie das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum dem Beutelaufdruck. Bei unseren Waren handelt es sich um Naturprodukte. Sie können sich in Größe, Gewicht und Aussehen unterscheiden.
Die einmal aufgetaute Ware bitte nicht wieder einfrieren!

Lateinische Bezeichnung:
Dicentratrachius Labrax

Fanggebiet / Fangmethode:
Aus Aquakultur in der Türkei/Griechenland

Allergene:
Fisch und Fischereierzeugnisse

Zutaten:
Loup de Mer, Wasser (20 % Schutzglasur )

Rezeptideen: Wolfsbarsch

Weitere Informationen

Zubereitung im Ofen

Nährwerte

Nährwerte pro 100g
Energie: 99 kcal
414 kJ
Fett: 2.50 g
Eiweiß: 20.10 g
Kohlenhydrate: 0.00 g
Salz: 0.30 g

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