Limande

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Limande

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18,60 EUR/kg Fischeinwaage
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Artikelnummer: 51910 Kategorien: , Schlüsselworte: ,

Produktbeschreibung

Küchenfertige Nordsee Limande (echte Rotzunge) vom Kutter

Unsere Limande wird aus dickfleischiger gefrorener Herbsware geschnitten – und zwar küchenfertig. Es handelt sich bei diesem Produkt also um sogenannte “refreshed Ware”

Aus einem Kilo Limande (brutto) erhält man etwa 500 Gramm küchenfertig geschnittene Limande (netto) während die restlichen 500 Gramm Abfall aus Kopf und Schwanz sind. Wir liefern Ihnen bei einem bestellten Kilo Limande auch tatsächlich ein Kilo bratfertigen Fisch (netto) aus!

Woran erkenne ich den Unterschied zwischen Rotzunge und Seezunge?

Dies ist äußerst schwierig, wenn man den Geschmack der echten Limande nicht kennt. Denn es gibt zwei verschiedene Fischarten, die Rotzunge heißen und einen Fisch, der oft auch als Rotzunge verkauft wird. Alle drei sind begehrte Plattfische und ähnlich im Geschmack. Für Kenner jedoch sehr wohl zu unterscheiden. Die Rede ist von der Hundszunge, auch Aalbutt genannt, von der Seezunge und der Scharbe, auch Kliesche genannt, welche aufgrund ihrer lateinischen Bezeichnung (limanda limanda) häufig ebenfalls als Limande gehandelt wird. Die Haut der echten Rotzunge zeigt ein rot-orangefarbenes Muster auf bräunlichem Grund, die Unterseite ist hell weiß.

Original Limande oder Fälschung?

Die Limande, die auch echte Rotzunge genannt wird, wird gerne falsch deklariert oder gar im Restaurant als teure Seezunge verkauft. Der Grund ist ein ganz einfacher: die echte Rotzunge (Limande) sieht der Seezunge (lateinisch Solea solea) oder der “unechten” Rotzunge (auch Hundszunge genannt, lateinische Bezeichnung Glyptocephalus cynoglossus) oder gar den Atlantik Seezungen (unter anderem Cynoglossus senegalensis) sehr ähnlich. Neben der Seezunge, dem Steinbutt, der Scholle, sowie der Scharbe, ist die Limande einer der wichtigsten und angesehensten Nordsee Plattfische.

Unsere Verzehrempfehlung:
Die Limande schmeckt hervorragend, wenn sie, ganz einfach und typisch ostfriesisch, in Mehl, Salz und Ei gewendet und leicht in Butter gebraten wird. Um den zarten Geschmack nicht zu zerstören, sollte nicht allzu kräftig gewürzt werden. Verfeinern Sie ihr Gericht doch mal mit unserem köstlichen Nordseekrabbenfleisch, das kulinarische Erinnerungen an den letzten Nordsee-Urlaub weckt. Guten Appetit!

Sortierung:
1.000 g Beutel | Limande, ca. 7 Stück küchenfertig, 100-200 g/Stück (Art.-Nr. 46710)
Die ganzen Fische wiegen 200-400 g/Stück
Bruttogewicht = Nettogewicht

Mindesthaltbarkeit:
Haltbarkeit nach Erhalt bei einer Temperatur von +2 °C – +7 °C von max. 3 Tagen.
Bei unseren Waren handelt es sich um Naturprodukte. Sie können sich in Größe, Gewicht und Aussehen unterscheiden.

Bezeichnung:
Limande, küchenfertig

Hersteller:
Siebrands Fischereibetrieb GmbH & Co. KG
Kleinbahnstr. 23
26736 Krummhörn

Fangmethode:
Schleppnetze

Lateinische Bezeichnung:
Microstomus kitt

Fanggebiet:
Nordost Atlantik (Nordsee) – (FAO 27; Subfangebiet: ICES IVb, IVc)

Allergene:
Fisch und Fischerzeugnisse
„Die Angaben zu Allergenen beziehen sich, entsprechend der gesetzlichen Regelungen, ausschließlich auf rezepturmäßig enthaltene Allergene. Spuren anderer Allergene können nicht vollständig ausgeschlossen werden“

Zutaten:
100 % Limande

Rezepte echte Rotzunge: 

Weitere Informationen zur echten Rotzunge

Nährwerte

Nährwertepro 100g
Energie:305 kcal
73 kJ
Fett:
davon gesättigte Fettsäuren:
1.10 g
0.20 g
Eiweiß:15.50 g
Kohlenhydrate:
davon Zucker:
0.00 g
0.00 g
Salz:0.20 g

1 Bewertung für Limande

  1. 5 von 5

    :

    Absolut Hammer Geschmack

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