24,95 

Butterfisch

1000g Styropor Box

24,95EUR/kg Fischeinwaage
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Beschreibung

Butterfisch geräuchert

Der Butterfisch wird in Bremerhaven frisch geräuchert und von uns sofort schock gefroren. Sein gelblich-weißes Fleisch ist Fest und ist sehr schmackhaft. Er eignet sich besonders gut zum kalten Buffet.

Der Butterfisch gehört zur Gattung der Makrele und wird daher auch Buttermakrele genannt und ist eine sehr gängige Fischsorte. Der Name kommt nicht von ungefähr. Sein Name zeigt schon wie butterweich und lecker sein Fleisch ist. Genauso wie Butter, hat auch die Buttermakrele eine hohen Fettanteil (bis zu 18%), weshalb er sich super zum Räuchern eignet und in erster Linie auch nur als fertig geräucherte Ware verkauft wird. So empfehlen wir für Hobbyräucherer nicht nur den Heilbutt, sondern auch diese Buttermakrelenfilets. Nach dem Räuchern hat die Buttermakrele eine gelblich, goldene Außenhaut und ist im inneren weiter schneeweiß. Ein weiterer Vorteil: Der Butterfisch nimmt das Raucharoma sehr gut auf.

Wir empfehlen Ihnen auch unseren Heilbutt geräuchert und unsere Schillerlocken.

Was ist Butterfisch?

Der systematische Name eines Fisches muss nicht immer unbedingt der sein, unter dem er auch in den Handel gelangt. In Deutschland verbirgt sich hinter dem handelsüblichen Begriff „Butterfisch“ eigentlich die Escolar Schlangenmakrele. Die Bezeichnung Butterfisch erhält sie wegen des hohen Fettgehalts sowie des einzigartigen Geschmacks. Der Butterfisch ist ein gefräßiger Raubfisch, welcher in mittleren Tiefen vor der Küste Norwegens und Island, aber auch in anderen Meeren wie dem Atlantik in Amerika beheimatet ist und stolze Größen von bis zu 45 Kilo erreichen kann. Das Wort „Escolar“ kommt aus dem spanischen und heißt übersetzt Student oder Schüler. Diesen Namen hat man damals der Buttermakrele gegeben, da seine dunklen Ringe um die Augen wie eine Brille aussehen und eben an Studenten erinnern.

Ist der Butterfisch gesund?

Genauso wie in vielen anderen Speisefischen wie Lachs, Hering oder Makrele, sind auch im Butterfisch viele der essenziellen Omega-3-Fettsäuren enthalten, welche für den menschlichen Organismus besonders wertvoll sind. Aber Vorsicht: Bei einem Überkonsum oder bei empfindlichen Personen, kann der Butterfisch abführend wirken! Im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung kann aber der Butterfisch sehr gesundheitsförderlich sein, nicht nur wegen den guten Fetten, sondern auch wegen seinem hohen Eiweißanteil.

Sortierung / Inhalt:
1000g Styropor Box | Heiß geräucherte Butterfisch Mittelstücke (keine Endstücke), ca. 150g/Stück (Art.-Nr. 69371)
Bruttogewicht = 1000g | Nettogewicht = 1000g

Bezeichnung:
Butterfisch geräuchert, Mittelstücke

Mindesthaltbarkeit:
Wenn die Ware bei Ihnen eintrifft, hat diese bei – 18°C noch ca. 6 Monaten Mindesthaltbarkeit.
Bitte entnehmen Sie das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum der Styropor Kiste. Bei unseren Waren handelt es sich um Naturprodukte. Sie können sich in Größe, Gewicht und Aussehen unterscheiden.
Nach dem Auftauen bitte nicht wieder einfrieren.

Lateinische Bezeichnung:
Lepidocybium flavobrunneum

Fanggebiet / Fangmethode:
Gefangen im östlichen Indischen Ozean (FAO 57), Indonesien, mit Haken und Langleinen

Allergene:
Fisch und Fischereierzeugnisse

Zutaten:
Butterfisch, Salz, Rauch

Vorsicht beim Verzehr von geräuchertem Butterfisch

Nährwerte

Nährwerte pro 100g
Energie: 191 kcal
800 kJ
Fett: 14.00 g
Eiweiß: 22.00 g
Kohlenhydrate: 0.30 g
Salz: 1.20 g

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